事故发生
夏天最美味的活动之一就是野餐。
但是，如果烧烤方法不当，会有火灾的风险，以及由此造成的伤害。
“美国每年约有2万人因烧烤伤就医。7月是烧烤导致火灾受伤的高峰期。John Wipfler医学博士急诊科医生OSF保健圣弗朗西斯医疗中心急诊医学的临床教授伊利诺伊大学皮奥里亚医学院．
的全国消防协会58%与烧烤有关的火灾发生在5月到8月的四个月里。7月份以18%的比例领跑，几乎是五分之一。
最常见的烧烤火灾和伤害是什么?预防它们的最佳方法是什么?
被炽热的火焰灼伤
“手指和手臂受伤是烧烤设备造成的头号伤害，”维普弗勒博士说。
大部分都是灼伤，是由于突然强烈暴露在火焰中引起的。它们通常发生在从烧烤架上的食物上滴下的油脂与火直接接触并导致火焰燃烧时。点燃烤架时的错误也会造成很多伤害。
保持安全。阅读如何准备，使用和正确维护你的烤架的说明。
做饭的时候，不要太靠近烤架，保持注意力集中。使用干净的隔油池，完成后将其清空。另外，不要在你的烤架上放太多油腻的食物，因为这样会造成油脂负担。如果你烹饪很多食物，使用多个烤架或计划在一段时间内烹饪，以避免油腻残留物的积聚。
接触燃烧
烧烤架造成的第二大常见伤害是接触性烧伤，当你的皮肤接触到热表面时就会受到灼伤。这可能是烤架上的格栅，也可能是金属盖、侧炉、热煤甚至是餐具。
“关于烧烤架接触烧伤，另一件要知道的事情是40%涉及儿童不到5岁，”维普弗勒博士说。“所以把烤架放在小孩子碰不到的地方。”
小爆炸
根据美国国家消防协会的数据，烤架每年导致约9000起家庭火灾。其中大多数都是由于烤架离房子太近，烤架火灾失控和爆炸造成的，这些爆炸并不需要很大，就会造成很大的破坏。
“一条规则是让你的烧烤架与任何房屋结构保持至少10英尺的距离，”维普弗勒博士说。
换句话说，避免封闭或有盖的门廊。如果你在木质平台上做饭，请让你的烤架远离栏杆、家具等。
另一条建议:在给烤架加油和点火时，一定要打开烤架罩。明白了吗?
“永远不要让气体积聚起来，也不要在盖上盖子的情况下点燃烤架，”维普弗勒博士说。
试着去灭火
当人们惊慌失措地试图灭火时，可能会发生其他伤害，无论是在你的烤架上失控，还是已经蔓延到建筑物、草地或其他材料上。
“当你烧烤时，要做的一件事就是在附近放一个干粉型灭火器。不要使用装有水的灭火器。为了控制食物下面的油脂火焰，许多厨师会使用一小瓶水喷雾来控制火焰，”Wipfler博士说。
也就是说，千万不要用水来烧火。
“水和油脂的结合会迅速蔓延火势，导致热油脂烧伤和大型火球式爆炸。如果要生火，撒上小苏打——或者一桶沙子，”Wipfler博士说。
位置和准备
烤架有各种类型和大小:燃气烤架、木炭烤架、烟烤架、柴火烤架。如果你正确使用它们，它们都是同样安全的，如果你不正确使用它们，它们也同样不安全。
“当你谈论如何防止烧烤架起火时，你首先要考虑的是位置和准备工作，”维普弗勒博士说。
确保把烤架放在一个坚实、水平的表面上，远离任何可能着火的东西。准备工作包括确保你的烤架处于良好的工作状态，没有生锈，漏水的部件。
更多安全提示
“使用烤架的首要安全提示是打开说明书，阅读所有安全提示，”维普弗勒博士说。“阅读所有说明，注意如何正确使用和维护烤架，以及要避免的重要错误。”
他还提供了一些已经提到的注意事项:
- 穿合适的衣服。不要让宽松的袖子或围裙领带悬挂在火上。
- 远离派对装饰品。他们是易燃的。
- 不要在烧烤架附近打闹或做游戏。
- 如果天气不好，千万不要在家里烧烤。“是的，”威普弗勒博士说，“有些人确实尝试过这种方法，结果通常很糟糕。”
- 使用正确的燃料。千万不要用汽油点燃木炭烤架。
- 不要试图移动你的烤架时，它点燃或仍然热。
与朋友和家人在户外烧烤是一个美好的夏天的亮点之一。有了这些安全提示，你就可以做出美味的食物，避免去餐馆急诊科有烧伤。
安全紧急护理
在新型冠状病毒COVID-19大流行期间，OSF保健医院急诊科保持开放和安全。我们的急诊科团队遵循美国疾病控制和预防中心的指导方针，清洁房间、设备和患者之间的表面。
像医院的其他区域一样，每个进入急诊科的人都要戴上口罩，并在门口进行简短的健康检查。
最后更新:2022年2月11日