椰子油多年来一直被广泛用作美容助剂。从椰子的白色肉质部分或“肉”中压榨出来，它被用于皮肤保湿和头发护理。它甚至被推广为一种可能的防晒霜、除臭剂、伤口治疗和驱虫剂。
但赞誉还不止于此。椰子油最近开始受到更多的关注，并进入厨房，因为它是一种更健康的烹调油，用于油炸、sautéing和烘焙。还有更多。
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OSF医疗保健公司的注册营养师阿什利·辛珀说:“大约五年前，一位明星医生说，椰子油可以通过促进新陈代谢来帮助减肥，让你在进食后有更长时间的饱腹感。”“从那时起，这种说法就不断出现，比如它可以治疗阿尔茨海默氏症，还把它宣传为漱口水，可以‘清除’口腔中的细菌。”
考虑到所有积极的关注，这种油进入许多人的家庭也就不足为奇了。但这种所谓的神奇水果真的像宣传的那样吗?
影响心脏健康
“不幸的是，情况似乎并非如此，”辛珀说。“关于椰子油是一种更健康的食用油的说法，它实际上含有极高的饱和脂肪，这会提高你身体的低密度脂蛋白胆固醇，增加你患心脏病的风险。”
一汤匙椰子油含有大约10-14克饱和脂肪，这取决于品牌。根据2000卡路里的饮食，美国农业部(USDA)建议将饱和脂肪的摄入量限制在不超过每日总热量的10%，或每天约16-22克饱和脂肪。但美国心脏协会(American Heart Association)甚至更严格地建议每天限制在13克。
辛珀说:“虽然椰子油仍然可以适量使用，但大多数杂货店里都能轻易找到一些更健康的食用油，你应该更频繁地使用它们。”“橄榄、花生、菜籽油和鳄梨油都富含不饱和脂肪，有助于降低身体的低密度脂蛋白胆固醇水平，从而改善心脏健康。”
椰子油的支持者还指出，它含有高水平的抗氧化剂，这是另一个好处。这些强大的抗病化合物存在于某些食物和饮料中，有助于降低许多疾病的风险，包括心脏病、癌症和糖尿病。然而，上面提到的更健康的食用油也含有大量的抗氧化剂，所以这不是椰子油的优势。
其他健康声明
许多关于椰子油有助于减肥、阿尔茨海默氏症症状和其他疾病的说法都是基于椰子油中一种叫做中链甘油三酯(MCTs)的脂肪的潜在益处。然而，还没有足够的研究来证实这些断言。
在这种情况下，像这样疯狂的说法是如何在人们的脑海中扎根的呢?
Simper说:“这正是其他时尚饮食的起源。”“通常，医学领域的名人或非营养专家开始为一种产品或想法背书或推广。由于普通大众总是在寻找下一个快速解决方案，他们渴望尝试一下。这就是为什么自己做研究并与注册营养师交谈以了解整个故事总是很重要的。”